我国的烹饪技术历史源远流长,同时具有深厚的文化底蕴。现今我国社会快速发展,人们生活得到很大提高,人们对于饮食的花色品种、营养健康也有了更高的要求。
除了良好的国内发展前景,在我国经济全球化的进程中,中式烹调在世界范围当中有着良好的发展前景,也为中式烹调行业的发展提供了强大的新机遇。
以培养主厨、大厨、厨师长、中级烹饪技术人才为目标,熟练掌握各地方风味经典名菜和市场流行菜,熟悉常用中西式面点的制作,能胜任设计和制作宴席菜单,具备厨房管理及专业创新能力的复合型人才。
我国的烹饪技术历史源远流长,同时具有深厚的文化底蕴。现今我国社会快速发展,人们生活得到很大提高,人们对于饮食的花色品种、营养健康也有了更高的要求。
除了良好的国内发展前景,在我国经济全球化的进程中,中式烹调在世界范围当中有着良好的发展前景,也为中式烹调行业的发展提供了强大的新机遇。
基础课程:
《德育》《语文》《数学》《英语》《体育与健康》《计算机基础与应用》《职业素质》《就业指导》
专业基础课程:
《烹饪基本技能》《教学菜-川菜》《烹调技术》《冷拼与食品雕刻》《烹饪美学》《面点技术》《烹饪原料加工技术》《饮食营养与卫生》《厨房管理知识》《现代厨具及设备》
技能课:
《烹饪基础成本核算》《烹饪基本功训练》《中式烹调技艺》《烹饪工艺美学》《食品雕刻技术》《中式面点技术》《烹饪原料知识》《中式热菜制作》《中式面点制作技术》《冷拼技术》《中式冷菜技术》《烹饪饮食与营养》
本专业为职教高考本专/高校单招升学班,参加职教高考/高校单招达本专录取分数线即可被统招本专科高校录取,与夏季高考录取生同等待遇,毕业颁发相同本/专毕业证书及学士证。
餐饮智能管理、烹饪工艺与营养、营养配餐、中西面点工艺、西式烹饪工艺、健康管理、医学营养、食品营养与健康。
烹饪与餐饮管理、健康管理、食品营养与健康、烹饪与营养教育、食品卫生与营养学。
成都希尔顿酒店、成都世纪城天堂洲际大饭店、成都瑞吉酒店、成都富力丽思卡尔顿酒店、成都茂业JW万豪酒店、成都空港大酒店、成都索菲特大酒店、成都温德姆豪华酒店、成都香格里拉大酒店、成都雅悦酒店、成都香年广场酒店、成都龙之梦大酒店等30000多家大型餐饮企业、酒店。
中式烹调初级证、中式烹调中级证、食营养师证、行政总厨证、食品安全管理证等

小班情景化授课

一份付出,多重收获

特聘行政总厨来校授课

采用阶段教学模式

培养技能管理双重能力

规划学生职业生涯

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数十个专业供您选择
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