培养目标

以培养主厨、大厨、厨师长、中级烹饪技术人才为目标,熟练掌握各地方风味经典名菜和市场流行菜,熟悉常用中西式面点的制作,能胜任设计和制作宴席菜单,具备厨房管理及专业创新能力的复合型人才。


招生条件
1、年满14岁应往届初中毕业生。
2、品行端正,无纹身,无染发,无不良嗜好,无犯罪记录,无心理疾病和精神疾病。
3、中考分数要求,请拨打学校招生热线咨询。 咨询热线:028-87506666

发展前景
Prospects for development

发展前景

我国的烹饪技术历史源远流长,同时具有深厚的文化底蕴。现今我国社会快速发展,人们生活得到很大提高,人们对于饮食的花色品种、营养健康也有了更高的要求。

除了良好的国内发展前景,在我国经济全球化的进程中,中式烹调在世界范围当中有着良好的发展前景,也为中式烹调行业的发展提供了强大的新机遇。

了解就业前景

专业介绍
Professional introduction

专业介绍

基础课程: 《德育》《语文》《数学》《英语》《体育与健康》《计算机基础与应用》《职业素质》《就业指导》
专业基础课程: 《烹饪基本技能》《教学菜-川菜》《烹调技术》《冷拼与食品雕刻》《烹饪美学》《面点技术》《烹饪原料加工技术》《饮食营养与卫生》《厨房管理知识》《现代厨具及设备》
技能课: 《烹饪基础成本核算》《烹饪基本功训练》《中式烹调技艺》《烹饪工艺美学》《食品雕刻技术》《中式面点技术》《烹饪原料知识》《中式热菜制作》《中式面点制作技术》《冷拼技术》《中式冷菜技术》《烹饪饮食与营养》

了解实操课程

核心课程
Core curriculum

技能基础模块 技能拓展模块 技能强化模块 岗前培训模块 导师授课模块 宴席制作模块
宴席制作模块
  • 1 宴席菜单设计制作示范与实训;
  • 2 干货原料涨发示范与实习(燕、鲍、翅)等;
  • 3 主题宴席菜单设计制作示范与实训;
  • 4 毕业综合技能会考
技能基础模块
  • 1 厨房基础技能与规范;
  • 2 原料刀工成形及运用技巧;
  • 3 烹饪原料熟处理及加工技术;
  • 4 烹饪基本味型和烹调技法;
  • 5 基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术;
  • 6 烹饪英语;
  • 7 计算机应用基础
技能拓展模块
  • 1 常见味型和烹调技法等训练;
  • 2 常用冷菜冷拼制作技术;
  • 3 食品雕刻技术;
  • 4 中西点及酒店常用品种制作;
  • 5 分档取料和简单火锅制作
技能强化模块
  • 1 酒店流行冷菜的制作;
  • 2 市场流行中西点品种制作;
  • 3 山珍海味等原料品种制作;
  • 4 地区流行菜和特色菜肴制作;
  • 5 经典名菜和宫廷菜等菜肴制作;
  • 6 各类流行火锅和卤烤操作
岗前培训模块
  • 1 特殊器皿类菜肴技能操作;
  • 2 经典菜系名菜大师示范、实训;
  • 3 90道特色菜肴强化训练(熟练掌握);
  • 4 零点菜单设计与制作、示范与实训;
  • 5 营养餐设计;
  • 6 宴席菜单设计
导师授课模块
  • 1 企业行政总厨亲自到校授课
  • 2 学生可学习企业技术、掌握企业流行菜品及企业管理经验
宴席制作模块
  • 1 宴席菜单设计制作示范与实训;
  • 2 干货原料涨发示范与实习(燕、鲍、翅)等;
  • 3 主题宴席菜单设计制作示范与实训;
  • 4 毕业综合技能会考
技能基础模块
  • 1 厨房基础技能与规范;
  • 2 原料刀工成形及运用技巧;
  • 3 烹饪原料熟处理及加工技术;
  • 4 烹饪基本味型和烹调技法;
  • 5 基础冷菜冷拼及花卉雕刻技术;
  • 6 烹饪英语;
  • 7 计算机应用基础
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升学方向
Promotion Class

3+3专科班/3+4本科班:

本专业为职教高考本专/高校单招升学班,参加职教高考/高校单招达本专录取分数线即可被统招本专科高校录取,与夏季高考录取生同等待遇,毕业颁发相同本/专毕业证书及学士证。

对口专业包括:

了解升学流程

就业方向
Employment Orientation

成都希尔顿酒店、成都世纪城天堂洲际大饭店、成都瑞吉酒店、成都富力丽思卡尔顿酒店、成都茂业JW万豪酒店、成都空港大酒店、成都索菲特大酒店、成都温德姆豪华酒店、成都香格里拉大酒店、成都雅悦酒店、成都香年广场酒店、成都龙之梦大酒店等30000多家大型餐饮企业、酒店。

希尔顿

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香格里拉

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威斯汀酒店

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洲际酒店

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希尔顿

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香格里拉

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厨师长 出品总监
主厨 店经理
行政总厨 主管
厨师长 出品总监
主厨 店经理
行政总厨 主管
厨师长 出品总监
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考取证书
Get a certificate

中式烹调初级证、中式烹调中级证、食营养师证、行政总厨证、食品安全管理证等

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学校优势
School advantage

小班情景化授课

成都新东方高级技工学校有哪些优势第1张图

一份付出,多重收获

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特聘行政总厨来校授课

成都新东方高级技工学校有哪些优势第3张图

采用阶段教学模式

成都新东方高级技工学校有哪些优势第4张图

培养技能管理双重能力

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规划学生职业生涯

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20家大型企业入校招聘

成都新东方高级技工学校有哪些优势第7张图

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