西式烹调专业培养目标
我们以培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标,擅长西餐的制作,熟练掌握欧美各国经典名菜、东南亚及日韩料理的制作技术,熟悉常用西餐的制作,具备厨房管理及专业创新能力的复合型人才。
近年来经济全球化趋势不断增强,中西方文化交融的趋势也越发显著。人们对生活质量的要求也在不断提升,由原本的吃饱到吃得好的要求,体现了社会的进步与发展。而面点作为人们日常生活中必不可少的食物之一,随着中西文化的融合,也不断融合。本文首先对中西面点进行简单介绍,其次从中西面点的外在形态、制作工艺及色彩搭配等多方面说明了中西面点之间的差异,最后简析了中西面点的融合发展与创新策略,以期推动世界范围内中西面点的融合与发展,满足人们的日常食用需求以及欣赏需要。
我们以培养专业知识丰富、操作技能娴熟,具有厨房管理能力和创业能力的西餐主厨、厨师长为目标,擅长西餐的制作,熟练掌握欧美各国经典名菜、东南亚及日韩料理的制作技术,熟悉常用西餐的制作,具备厨房管理及专业创新能力的复合型人才。
1. 年满14岁应往届初中毕业生。
2. 品行端正,无纹身,无染发,无不良嗜好,无犯罪记录,无心理疾病和精神疾病。
3. 中考分数要求,请拨打学校招生热线咨询。
熟练掌握西餐专业理论知识,全面了解西餐历史文化及发展现状,精通烹调工艺原理及西餐原料知识,熟悉餐饮企业管理、西餐英语、西餐礼仪、营养与卫生等专业知识,并能灵活运用。
了解更多熟练掌握欧美各国经典名菜、东南亚及日韩料理的制作技术,了解常用西点、咖啡的制作方法,能够设计、完成各类宴会的组织制作并具备一定的创新能力。
了解更多本专业为职教高考本专/高校单招升学班,参加职教高考/高校单招达本专录取分数线即可被统招本专科高校录取,与夏季高考录取生同等待遇,毕业颁发相同本/专毕业证书及学士学位证。
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